Pollo Thai picante

Ingredientes

• 500 ml leche de coco
• 500 gr solomillo de pechuga de pollo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín
• Cilantro fresco
• 1 cucharada curry
• 2 cayenas
• Opcional: arroz aromático Jazmín

Pasos

• Cortar las verduras en juliana y sofreír hasta que empiecen a quedar blandas

• En otra sartén salpimentar el pollo y dorar con un poco de aceite de oliva

• En una sartén tipo wok, mezclar las verduras con el pollo y añadir la leche de coco

• Cuando empiece a hervir, añadir el cilantro, el curry y las cayenas.

• Cocinar durante 20 min a fuego medio-bajo

• Se puede acompañar de arroz aromático tipo Jazmín