Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- BASE
- 150g mantequilla
- 120g azúcar glasé
- 225g galletas tostadas
- RELLENO
- 300g requesón o queso fresco
- 300g azúcar
- 3 huevos
- 3 yemas
- 120g nata montada
- 75g harina
- COMPOTA
- 300g alcachofas
- 100g azúcar
- Cdtas zumo de limón
- Cdtas agua
Pasos
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**MASA**: Hacer una pomada con la mantequilla y el azúcar. Agregar las galletas tostadas machacadas y formar una pasta. Rellenar el molde y dejar endurecer.
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**COMPOTA**: Preparar, limpiar y blanquear las alcachofas; posteriormente, escurrir y reservar. Incorporar el azúcar, el zumo de limón, y las alcachofas. Cocer a fuego lento una compota homogénea.
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**CREMA**: Pasar el queso a través de un cedazo. Mezclar el queso con las yemas, los huevos, la compota de alcachofas y la nata montada. Agregar el azúcar y la harina.
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Mezclar por medio de una espátula de goma y verter el conjunto sobre la base de la tarta. Hornear a 175º C hasta que dore y esté cocinada. Retirar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glasé.
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