Curry japonés de pollo con calabaza y shiitake

Ingredientes

3 raciones

• 2 muslos de pollo deshuesados
• 1 zanahoria
• 1 trozo calabaza
• 1 puerro
• 1 cebolla dulce pequeña
• 2 patatas pequeñas
• 5 setas shiitake
• 1 pastilla pasta de curry
• 500 ml agua
• Arroz de grano redondo

Pasos

• Comenzamos cortando las verduras y reservándolas

  

• En la olla ponemos un chorreón de aceite de oliva y sofreímos el pollo a trozos con las setas, hasta que se ponga doradito. Una vez listo sacarmos y reservamos en un plato

  

• En esa misma olla ponemos todas las verduras y salteamos con un chorrito de aceite, pasados unos minutos añadimos el agua y dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas, al menos 15-20 min. Pasado el tiempo añadimos el pollo y las setas que teníamos reservadas y mezclamos

  

• Añadimos entonces la pasta de curry y damos unas vueltas, enseguida se deshace y espesa la salsa. Dejamos a fuego bajo unos 5 minutos más para que todos los ingredientes se mezclen con la salsa. Mientras cocemos un poco de arroz blanco como guarnición... Y listo! Un plato riquísimo!!