Fideuá de Gambón y sepia

Ingredientes

4 raciones

• 8 gambones
• 1 sepia troceada congelada
• 3 cucharadas pimiento choricero
• 1/2 sobre especias para paella
• 1/2 cebolla
• 1/2 litro caldo de pescado
• 250 gramos fideos gordos o de pasta fideuá
• 1/2 vaso vino blanco

Pasos

• Se pasan por la plancha los gambones pelados y se aparta

• Aceite y la media cebolla se fríe

• Se incorpora la sepia. Cuando esté medio frita se incorpora el vino hasta que pierda el alcohol

• Añadimos tres cucharadas de pimiento choricero, medio sobre de especias paella, sal, y el caldo de pescado

• Añadimos la pasta fideuá o fideos y dejamos cocer 13 minutos.

• Quitamos del fuego dejamos 10 minutos y servimos caliente.