Hamburguesa vegana de pimiento rojo asado

Ingredientes

• 1 pimiento rojo asado
• 1 bote pequeño lentejas cocidas
• 1/2 taza quinoa (mezcla de blanca, roja y negra en mi caso)
• Cebolla

Pasos

• Hacer la quinoa como se indique en el paquete

• Limpiar y escurrir bien las lentejas

• Cortar la cebolla y rehogarla en la sartén con un poco de aceite.

• Ponerlo todo en la picadora (o con la batidora de mano). Añadir sal, pimienta y si queréis ponerle alguna especia más (yo no le puse nada más para no matar el sabor del pimiento)

• Picarlo todo al gusto. A mi me gusta que queden trozos, no la trituro demasiado.

• Rectificar de sal y añadir pan rallado o harina de avena, por ej, para espesar un poco la masa.

• Dejar reposar en la nevera una media hora aprox y para hacerlas yo les hago la forma y las paso por un poco de harina para sellarlas.

  

• Si hacéis mucha masa podéis congelarla, no hay problema! Así tenéis para otras veces, o para hacerlas en albondigas, por ej. Yo las dejo descongelando el día o noche antes en la nevera.