Paella vegana

Ingredientes

2 raciones

• 60 gramos arroz
• 2 dientes ajo
• 1/2 tomate rallado
• Aceite de oliva
• 1/2 puerro picado
• 1 zanahoria picada
• 1 trozo chirivía picada
• 1 trozo calabacín picado
• 1/2 nabo picado
• 1/2 pimiento picado
• 6 coles de bruselas a cuartos
• Ras el Hanout
• Sal
• Apio picado
• 1 vaso caldo de verduras
• 1 rama romero

Pasos

• Sofreír los ajos. Añadir los nabos, las zanahorias, las coles y el pimiento. Sofreír.

• Añadir el puerro y el tomate. Sofreír. Añadir el resto de verduras y sofreír.

• Añadir el Ras el Hanout. Añadir el arroz. Sofreír un poco. Añadir el caldo y la sal. Cocinar a fuego fuerte cinco minutos y a fuego lento otros quince.

• Colocar la rama de romero tapar y dejar reposar fuera del fuego. Y listo...