Pastelitos de boniatos

Ingredientes

4 personas

• confitura de boniato
• 3 medidas mistela o vino dulce
• 5 medidas aceite de girasol
• harina la que admita
• azúcar
• canela molida

Pasos

• Primero mezclamos la mistela y el aceite de girasol. Vamos añadiendo harina y amasando hasta que se forme una masa. La consistencia tiene que ser suficiente para que se pueda trabajar con ella y formar bolitas.

• Extendemos la masa con 2 o 3 milímetros de grosor y la cortamos en forma redonda con un cortapastas o un vaso de cristal.

• Ponemos una cucharadita de confitura de boniato en cada porción.

• Cerramos cada pastelito como si fuera una empanadilla. No hace falta apretar los mucho al cerrarlo porque la confitura no se funde.

• Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar y canela previamente mezcladas.

• Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar y canela previamente mezcladas. Metemos al horno precalentado a 180° durante 10 minutos aproximadamente hasta que se doren.