Kibbeh

Ingredientes

• 1/2 kg Trigo Bulgur
• 1 kg Carne de Res picada
• 2 Cebollas
• Hierba Huerto (un poco)
• 1/2 cucharada Comino
• Pimienta (al gusto)
• Sal (al gusto)
• 40 gr Piñones
• Aceite de oliva (la necesaria)
• ---- Para la Salsa de Yogur
• 1 Yogur natural
• 1 Diente Ajo rallado
• Hierba Huerto
• Sal (un poco)

Pasos

• En un bol cubrir con suficiente agua el trigo bulgur. Dejar hidratar unos 30 minutos, seguidamente escurrir todo el agua. Trituramos.

  

• En un caldero, calentar 3 cucharadas de aceite, añadir la Cebolla picada y dejar hasta que este pochadita; agregamos la mitad de la carne, sal, pimienta y los piñones. Cocer hasta que se evapore el líquido y la carne este ligeramente dorada.

• Por otro lado, mezclar el trigo escurrido con el resto de la carne separada. Añadimos sal, pimienta, Cebolla cortada en trozos y la hierba huerto picada. Amasar todo y pasar por la picadora o molinillo hasta obtener una masa fina. La pasamos a un bol.

• Formamos una bola con esta masa fina. Ahuecar con los dedos y rellenar con un poco de la carne, cerrar y dar forma de pico a los lados. Tapamos con papel film y reservamos unos minutos en la nevera.

  

• Freír con abundante aceite caliente. Acompañar con salsa de Yogur.

• Hacemos la SALSA DE YOGUR, batiendo todos los ingredientes.