Crema catalana con higos bañados con caramelo líquido
Ingredientes
4 raciones- 1 sobre crema catalana en polvo tipo Mandarín (45 gr.)
- 500 ml. leche desnatada
- 8 cucharas azúcar
- 1/2 limón
- 4 higos
Pasos
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Vierte 400 mlleche en un cazo. Añade 5 cucharas con azúcar y cáscara de limón rallada.
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Los 100 mlleche frío restante, vertela en otro cuenco y disuelve el polvo de crema catalana marca Mandarín. Mezcla hasta que esta disuelto por completo.
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Cuando la leche empieza a hervir, aparta el caso del fuego y añade la leche con la polvo de crema catalana. Mezcla con un varilla hasta que toma consistencia.
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Vierte la crema catalana en cuatro boles y coloca por encima los higos cortados en rodajas finas.
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En otro caso, echa el azúcar que quedara caramelizar. Cuando empieza a tomar color, vierte 1 cucharada de agua y deja hervir hasta que toma consistencia de caramelo.
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Baña la crema catalana con los higos con el caramelo líquido.
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Guarda en la nevera unas 2 horas antes de servir.