Pollo Mechado en Instant Pot

Ingredientes

Colocamos todos los ingredientes en la olla, y removemos bien para que se integren.
He usado salsa de tomate que tenia hecha, solo es un sofrito de pimientos y cebolla con tomate natural.
Programamos cocción a presión pero al mínimo de temperatura, durante 20 minutos. Cuando termine, esperamos 5 minutos mas y abrimos el vapor.
Cuando sea seguro hacerlo, abrimos la olla, sacamos la carne y la deshilachamos con dos tenedores. Volvemos a meterla en la olla con la salsa.
Si queremos espesar el guiso, opción saute a temperatura baja y removiendo.
Se puede usar para sopas, sandwiches, baos, ensaladas...
... o nuestro favorito: Tacos!!! Disfrutad!!