Albóndigas en salsa de tomate para toda la familia (BLW)

Ingredientes

15 albóndigas g

• Para las ALBÓNDIGAS----------
• 500 grs carne picada de ternera (preferiblemente de carnicería)
• 1 cucharada ajo en polvo
• 1 cucharada cebolla en polvo
• 1 puñado perejil fresco picado
• 1 huevo campero
• Para la SALSA--------
• 6 cucharadas tomate frito
• 1/2 vaso agua
• 1/2 vaso vino blanco
• 3-4 dientes ajo
• 1/2 cebolla
• 2 cucharadas rasas harina (yo uso mezcla de trigo integral y garbanzos)
• aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta negra recién molida (mayores de 12 meses)

Pasos

• A ser posible, comprar la carne picada en la carnicería. Allí mismo te pican una pieza de ternera que no lleva aditivos ni subproductos animales como cartílagos.

• Mezclar el medio kilo de carne picada con el perejil picado, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.

• Batir un huevo y añadirlo. Mezclar con las manos hasta integrarlo bien

  

• Formar bolas del tamaño deseado con las manos y pasarlas una a una por harina

• A continuación, en muy poco aceite caliente (una cucharada o así), como si hicieras un sofrito, se doran y sellan por todas partes. Normalmente con darle la vuelta con unas pinzas para hacerlas por el otro lado es suficiente

  

• Al terminar de dorar y sellar todas, reservarlas en un plato. Me salieron 15 albóndigas tirando a grandes.

  

• En el mismo aceite, dorar los dientes de ajo pelados y laminados. A continuación, añadir la cebolla.

• Cuando esté medio hecha, echar un chorrito de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol durante un par de minutos.

  

• Agregar el agua y las 6 cucharadas de tomate frito. Yo uso uno que venden estilo casero sin azúcares añadidos

  

• Remover para ligar la salsa y poner las albóndigas encima

• Cocinar durante 10 minutos a fuego medio. Se empieza a contar desde que en la salsa empiezan a salir burbujas, el típico chup-chup de los guisos

  

• Servir inmediatamente o dejar reposar en sartén o nevera (tras enfriarse) y comer más adelante. También están buenas pasadas unas horas o al día siguiente