Crema de lechuga con kamut y buquet de aromas - veggie

Ingredientes

1 persona

• 6 hojas lechuga cortada en juliana
• 1/2 puerro la parte verde tierna cortada en rodajas
• 1 patata mediana pelada cortada en dados
• 1/2 penca apio cortada en rodajas
• 8 tallos perejil picadito
• 8 tallos hinojo (hojas) o un trozo de bulbo troceado
• 1-2 cucharas granos kamut
• 1 cuchara semillas de calabaza
• 1 cuchara aceite de sésamo
• granos pimienta negra
• sal de Himalaya

Pasos

• Sofríe el puerro en el aceite de sésamo junto con la penca de apio y espolvorea una pizca de sal. Mezcla de vez en cuando con una cuchara de madera. Cuando empieza a tomar color amarillo, añade las patatas y el kamut y sofríe un par de minutos más, mezclando muy a menudo.

• Cubre con agua y deja cocinar unos 15 minutos. Añade la lechuga, los tallos de hinojo y el perejil y sazona con sal y mole granos pimienta negra al momento. Deja cocinar 5 minutos más.

• Aparta la olla del fuego y deja templar un poco. Tritura con el brazo batidor hasta obtener una crema fina.

• En un sartén sin aceite dora las semillas de calabaza.

• Sirve la crema en boles y espolvorea las semillas de calabaza por encima y listo!!!!