Cookies con pasas y pipas de girasol

Ingredientes

3 raciones

• 1 huevo
• 1/2 taza azúcar (yo morena de caña integral)
• 100 g. margarina (50 g. de aceite de maiz yo)
• 125g. harina de reposteria leudante
• 37 g. avena
• 50 g. pipas de girasol crudas
• 25 g. pasas sultanas
• 1/2 cdts esencia de vainilla
• 1 punta una cucharilla de levadura

Pasos

• Batimos el huevo con el azúcar, la esencia de vainilla y el aceite o la margarina.

• Mezclamos la harina con la levadura, las pasas, la mitad de las pipas de girasol y la avena.

• Incorporamos al batido y mezclamos todo bien. Formamos bolitas con la masa , las rebozamos en la otra mitad de pipas de girasol reservadas y las aplastamos un poco.

  

• Las disponemos sobre la bandeja de horno e introducimos en éste, previamente precalentado a 180ºC , durante 10 a 15 minutos. Las dejamos enfriar en la rejilla.