Pan (sin gluten) en panificadora

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 taza leche (sin gluten, sin lactosa)
• 5 cucharadas aceite vegetal (sin gluten)
• 1 taza harina de arroz
• 1 taza almidón de papa (chuño)
• 1 taza fécula de mandioca
• 1 1/2 cucharadita sal
• 3 cucharadita azúcar rubia
• 1 cucharadita goma xantan
• 1 1/2 cucharadita levadura en polvo
• Opcional: ajo en polvo, orégano, merkén, otros

Pasos

• Mezclar 3 huevos y agregar en panificadora

• Entibiar leche, y agregar a panificadora

• Agregar aceite

• En un bowl (no en panificadora) agregar todos los ingredientes secos y mezclarlos.

• Si deseas darle sabor a tu pan, puedes agregarle especies como orégano, ajo, merkén o el que desees. Si no quieres, salta este paso

• Una vez mezclados los ingredientes secos, agregar lentamente a panificadora

• Programar en “básico”. En mi caso tengo la panificadora Recco, por lo que es el programa de pan blanco normal. Este programa dura 3 horas. El tamaño elegido es 650 gramos y tostado “suave”

• Una vez finalizado el programa, retira el pan con cuidado y retira la pieza del batidor.