Budín inglés sin gluten, sin lactosa

Ingredientes

6-7 personas

• 250 gr. harina de todo uso sin gluten
• 150 gr. azúcar
• 150 gr. mantequilla a temperatura ambiente, sin gluten, sin lactosa
• 3 huevos L
• 5 cucharadas soperas pasas de Corinto
• 1 cucharadita café colmada de levadura en polvo o polvos de hornear sin gluten
• 1 pizca sal

Pasos

• Preparamos todos los ingredientes

  

• Precalentamos el horno a 160 grados calor arriba y abajo

• Molde a utilizar: rectangular forrado con papel de hornear

  

• En un bol ponemos la mantequilla con el azúcar y la pizca de sal, batir hasta que esté esponjoso

  

• Cuando este la masa esponjosa añadimos los huevos de 1 en 1 (primero ponemos 1 y batimos bien, luego el otro y así hasta acabar con los huevos)

  

• Tamizamos la harina con la levadura y ponemos en la masa de poca en poca cantidad, la vamos a mezclar con espátula y con movimientos envolventes

  

• Enharinamos las pasas (para que no se vayan al fondo del bizcocho) quitamos el sobrante de harina y ponemos en nuestra masa, mezclar muy bien

  

• Poner en el molde y extender con espátula

  

• Meter al horno durante 50’ comprobar con aguja que sale seca, dejar enfriar antes de desmoldar

  

• Decorar con azúcar glass

  

• Tiene un sabor a mantequilla delicioso!

  

• Listo para comer!!