Salteado de brécol y verduras al wok

Ingredientes

4 raciones

• 500 grs brécol
• 1 cebolla morada pequeña
• 1 cebolla dulce
• 1/2 pimiento rojo
• 150 grs guisantes frescos
• Aceite de pistachos o el que tengáis
• Sal
• Pimienta 5 bayas
• Cúrcuma
• Jengibre molido

Pasos

• Limpiar y cortar en juliana las cebollas y el pimiento. Desgranar los guisantes.

• Lavar el brécol y cortar en ramitos. Guardar los troncos para preparar una crema o puré. No tirar las hojas pequeñas porque se pueden utilizar en este plato.

• Poner un chorretón en el wok y hacer las verduras. Deben quedar crujientes. Condimentar y servir de inmediato.

• Para todos aquellos que me lo habéis preguntado este es el aceite de pistachos, y lo compré en el LIDL de Francia.