Hojas tiernas variadas con mozzarella y tomate- diabetes

Ingredientes

2 personas

• 1 bolsa hojas variadas tiernas tipo Florette chef
• 1 bola mozzarella
• 4 tomates en rama
• 4 nueces
• 2 cucharadas aceite de oliva extra
• 1/2 limón grande
• 1 cucharadita miel
• sal gris gruesa Guérande

Pasos

• Exprime el zumo de limón en un bol. Añade el aceite, una pizca sal y la miel. Emulsiona con un tenedor.

• Pela los tomates y córtalos en dados junto con la mozzarella. Casca las nueces.

• Echa los tomates y la mozzarella sobre las hojas de ensalada.

• Esparcir las nueces por encima.

• Rocía los ingredientes con la emulsión del bol y sirve.