Paella con caracoles
Ingredientes
- 1/2 pollo
- 1/2 conejo
- Caracoles
- Aceite de oliva sal azafrán en hebras
- Bachocas bachocon ajos pimiento rojo tomate triturado
- 1/2 kilo costilla de cerdo
- 2 corazones de carchofas
- Arroz
Pasos
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Ponemos el aceite a calentar escampamos un poco de sal
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Ponemos a sofreír a fuego flojo la carne cuando esté casi dorada le subimos el fuego y cuando esté bien diradito bajamos el fuego al mínimo y el fuego de fuera lo apagamos
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La Carne la apartamos a los laterales de la paella
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Ponemos a sofreír la bachoca y el pimiento rojo y las carchofas cuando este sofrito ponemos el ajo le damos dos vueltas y añadimos el tomate los caracoles y el bachocon
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Cuando esté echo añadimos el azafrán un par de vueltas y añadimos el agua y salamos otra vez subimos el fuego hasta que hierva después bajamos el fuego al minino para que se vaya haciendo el caldo.
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Cuando en la orilla de la paella veamos que queda medio centímetro de caldo más o menos ponemos el arroz yo hago un caballon de asa a asa así no fallo y es el arroz que necesita el caldo escampamos en arroz con la paleta y cuando se haya consumido el caldo la paella estará lista