Bombones Rafaello

Ingredientes

4 raciones

• 350 Gr Coco rallado
• 1 Bote leche condensada (370 Gr más o menos)
• 200 Gr mantequilla a temperatura ambiente
• 75 Gr almendra cruda en remojo con agua

Pasos

• Preparamos las almendras que las habremos tenido un tiempo remojadas en agua, las escurrimos y les quitamos la piel fácilmente para reservarlas.

• En un bol mediano pondremos la leche condensada y la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente, lo mezclamos bien y ahora podremos agregar casi todo el coco rallado, dejando un poco para después, mezclamos bien y notaremos que se nos espesa, momento de tapar con un poco de papel film, (transparente) y dejar reposar alrededor de 3 horas, para que espese bien y lo podamos manejar.

• Ahora pondremos un poco de coco rallado en un plato y con la ayuda de las manos, cogeremos una almendra y la envolvemos de masa de coco, no muy grandes, tamaño de un bombón y ya los tenemos a punto de comer.