Bizcocho con manzana y canela (sin azúcar)
Ingredientes
6 personas- 80 gr. harina de garbanzos (o cambiar por harina de trigo integral)
- 3 plátanos medianos bien maduros*
- 1 dátil* Medjoul (opcional)
- 30 gr. almendras tostadas
- 1 manzana
- Canela en polvo
- 3/4 de cucharadita de bicarbonato
- 1 chorrito zumo de limón
- NOTA*: una vez triturados los plátanos con el dátil usaremos unos 210 gr. de esta mezcla
Pasos
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Poner el dátil Medjoul en agua caliente a ablandar unos 10 o 15 minutos.
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Una vez pasado el tiempo triturar los plátanos con el dátil, reservar.
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Trocear las almendras en trocitos no muy pequeños.
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Poner en un bol grande la harina, la mezcla de plátano y dátil, las almendras picadas, los trocitos pequeñitos de manzana, un poco de canela, el bicarbonato y el zumo de limón para activarlo.
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Poner en un molde (yo usé de 20 cm. por 20 cm.) y al horno a 160º (con aire) o 170º (sin aire) durante unos 30 minutos.
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Dejar enfriar bien y listo.