Noodles de arroz con brócoli y salmón

Ingredientes

1 ración

• 50 g noodles de arroz
• 1 lomo salmón fresco
• 2 arbolitos brócoli
• 1 trocito pimiento verde
• 1/4 cebolla dulce
• 1 trozo jengibre fresco
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• 1 cda salsa soja
• 1 lima
• Sal

Pasos

• Ponemos los noodles en agua caliente hasta cubrirlos. Tapamos el bol con papel de aluminio y dejamos que se hidraten mientras hacemos el resto de los ingredientes

• Rallamos el trozo de jengibre y cortamos la cebolla finita, lo ponemos todo en una sartén con un chorreón de aceite para que se sofría bien. Cuando se empiece a dorar añadimos el pimiento a cuadritos y el brócoli

• Salpimentamos y a continuación añadimos los noodles que ya estarán hidratados, damos solo unas vueltas para que se mezclen bien los sabores y sacamos a un plato, reservamos mientras hacemos el salmón

• En la misma sartén ponemos una gotita de aceite para hacer el salmón. Lo dejamos unos 5 minutos por cada lado, cuando le demos la primera vuelta añadimos la salsa de soja que se caramelizará con el calor

• Cuando veamos que está el pescado en el punto que más nos gusta, lo sacamos y ponemos sobre los noodles con verduras. Terminamos el plato con la ralladura de lima y listo para disfrutar!!