Pizzetas mediterráneas

Ingredientes

6 raciones

• 500 g masa para pizza (Ver receta de “masa para pizza casera” o “pizza casera con tomate y queso”
• 6 tomates mediano
• 1 puñado aceitunas
• 2 cebollas grandes
• 1 diente ajo
• 1 puñado perejil fresco
• 1/2 cdts pimienta negra molida
• 6 cdas aceite de oliva
• 1 cdts sal
• 1 cdts pimentón dulce
• 1 cda al ras de azúcar
• 100 g queso mozzarella
• Hojas perejil fresco para la decoración
• Lonchas finas de chorizo colorado (opcional, ya que puede reemplazarse por salame, anchoas, atún, etc.)

Pasos

• Precalentar el horno a 220ºC. Trabajar la masa con el rodillo estirándola hasta que tenga un grosor de 5 mm. Colocarla en asadera previamente untada con aceite y cortarla en rectángulos.

• Espolvorear los rectángulos de masa con pimentón, hornearlos durante 10 minutos y retirarlos del horno.

  

• Cortar los tomates en finas rodajas y colocar dos rodajas en cada pizzeta. Por encima del tomate colocar las finas lonchas de chorizo colorado.

  

• Cortar las cebollas peladas en aros y caramelizarlos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva y azúcar. Distribuir dichos aros de cebolla caramelizados por encima del tomate y del chorizo.

  

• Pintar las pizzetas con salsa verde de ajo y perejil. Esta salsa verde de ajo y peregil se obtiene licuando ambos ingredientes con dos o tres cucharadas de aceite de oliva.

  

• Añadir las aceitunas, dos o tres sobre cada pizzeta y hornear 10 minutos más.

  

• Uno o dos minutos antes de retirar las pizzetas definitivamente del horno espolvorearlas con queso mozzarella.

• decorar con hojas de perejil fresco.