Croquetas de jamón y pollo

Ingredientes

4 raciones

• 350g. carne cocida de pollo picada
• 150g. jamón serrano picado
• 1/2 cebolla tierna
• 3 cdas aceite de oliva virgen
• 2 cdas harina de trigo
• 1 nuez de mantequilla o margarina
• 2 vasos agua de leche (desnatada) o un poco más
• Nuez moscada
• Sal
• 1 o 2 huevos batidos
• Pan rallado
• Aceite de oliva virgen para freir

Pasos

• Mezclamos la carne de pollo picada con el jamón picado.

• En una sartén con el aceite sofreimos la cebolla muy picadita y cuando esté transparente y tierna incorporamos a la sartén la harina. Removemos mezclándola con la cebolla y la doramos un poco.

  

• Añadimos seguidamente la carne y el jamón asi como la nuez de mantequilla o margarina y removemos dejando que ésta se derrita mezclada con la carne.

  

• A continuación vertemos la leche , nuez moscada rallada (una pequeña cantidad) y dejamos cocer la masa hasta que se desprenda de las paredes de la sartén fácilmente. Entonces la volcamos en una fuente o plato donde la dejaremos enfriar.

  

• Ya fria (hay que esperar unas horas o de un dia para otro) formamos las croquetas ,

  

• Las envolvemos en huevo batido y seguidamente en pan rallado y las freimos en aceite abundante.