Espárragos con vinagreta de tomate y guacamole de salmón (r

Ingredientes

2 raciones

• 1 lata espárragos
• 1 tomate
• 1 trozo cebolleta
• 1 aguacate
• 1 loncha salmón ahumado
• Aceite
• Sal
• Vinagre
• Unas gotas de limón

Pasos

• Primero pelar el tomate, quitar semillas y picar finamente. Lo mismo con la cebolleta. Aliñar con 2 cucharadas de vinagre y uno de vinagre.

• Para el guacamole, pelar, aplastar con un tenedor, añadir gotas de limón, una pizca de sal, un poquito de aceite de oliva y el salmón picado.

• Emplatar y servir. Buen provecho!!