Cordero asado al cava

Ingredientes

4 raciones

• 1 paletilla de cordero
• 1 boniato
• 1 cebolla blanca
• 1 granada
• 8 dátiles
• 8 orejones
• 1 botella cava
• 2 peras
• Piñones
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Hierbas provenzales

Pasos

• Precalentamos el horno a 220°C

• Lavamos, cortamos y colocamos las verduras en una fuente para horno

  

• Colocamos la paletilla sobre las verduras

  

• Lavamos, cortamos y colocamos la granada y la pera

  

• Añadimos los piñones

  

• Regamos con aceite, salpimentamos y condimentamos al gusto

  

• Vertemos el cava

  

• Horneamos durante media hora a 220°C

  

• Le damos la vuelta a la paletilla y regamos con el cava de la bandeja. Media hora a 220°C

  

• Controlamos regando con el cava de la bandeja. Bajamos la temperatura del horno y volvemos a dar la vuelta, si es necesario, hasta que quede al gusto