Pisto

Ingredientes

• 2 berenjenas
• 2 calabacines
• 3-4 tomates
• 1/2 cebolla
• 1 ajo
• 2 pimientos verdes
• Aceite de oliva
• 1 huevo (opcional)
• Sal

Pasos

• Primero pelamos la cebolla y el ajo, los picamos y en una sartén amplia con un buen chorro de aceite vamos pochando.

  

• Cortamos también los pimientos en trocitos y lo agregamos.

  

• Mientras se va pochando pelamos los calabacines y las berenjenas, cortamos en trocitos y añadimos a la sartén.

  

• Ahora cortamos también los tomates en trocitos y lo añadimos a la sartén. Dejamos a fuego medio y tapado que se vaya haciendo todo removiendo de vez en cuando. Añadimos sal.

  

• Una vez listo lo servimos, y si nos apetece podemos freír un huevo y ponerlo en el plato. Esto acompañado con un trozo de pan para ir mojando es una delicia.