Crepê nogada de espinacas y requesón

Ingredientes

6 raciones

• 6 crepês (ver mi receta de MASA BÁSICA PARA CRÊPES)
• 1/2 kg espinacas cocidas bien escurridas
• 200 gr requesón o ricotta
• 100 gr champiñones picados y salteados
• 2 huevos duros picados
• 50 gr nueces troceadas
• 1/2 taza bechamel
• 6 tomates secados al sol escurridos y picados
• sal y pimienta
• nuez moscada

Pasos

• Si los tomates están en aceite, se pican y se dejan escurrir en un colador. Si están simplemente secos, se pondrán a hidratar en agua templada 30 minutos. Luego se secan y se pican.

• Mezclar bien todos los ingredientes y rellenar las crepês. Enrrollarlas y se meterlas unos minutos al horno.