Tortitas fit "Mojito de coco"
Ingredientes
2 raciones- 240 g clara de huevo
- 120 g queso fresco batido
- 60 g harina de avena neutra
- 40 g harina de coco
- 20 g sirope de agave
- 1 lima
- Hojas hierbabuena
- 75 g queso fresco batido
- 1 cda miel
- 1 chorrito jugo de lima
Pasos
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Rallamos la lima, exprimimos media; y trituramos en mortero las hojas de hierbabuena.
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Batimos las claras a punto de nieve, añadimos el queso batido, la harina de avena, la harina de coco, la ralladura y el jugo de lima, la hierbabuena y el sirope de agave.
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Hacemos una a una a la plancha.
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Para el topping mezclamos el queso batido con el jugo de lima y la cda de miel; vertemos sobre las tortitas y decoramos con ralladura de lima, trozos de lima, coco y hojas de hierbabuena.