Tortitas de arroz integral con hummus de remolacha

Ingredientes

1 ración

• 2 tortitas arroz integral con quinoa
• 3-4 cucharadas postre de hummus de remolacha
• 1 puñado pipas de calabaza
• Para el hummus: 1 bote para la semana
• 1 bote (400 g) garbanzos escurridos
• 1/2 bote remolacha cocida
• 30-40 ml Aove
• 1/2 limon exprimido
• 1/2 cucharada café Comino molido
• 1 cucharada café sal de ajo o sal fina y ajo en polvo

Pasos

• Lo primero es hacer el hummus si no lo tenemos ya. Para empezar hay que lavar bien los garbanzos con agua hasta que deje de hacer espuma. Yo los pongo en un colador en el fregadero y los enjuago bien.

• Después colocamos los garbanzos junto con el resto de ingredientes del hummus en el vaso de la batidora o thermomix. Escurrid bien la remolacha antes, y comprobad que el hummus queda bien de textura según vuestro gusto. Si está muy compacto podéis echar un poco de agua, aunque con la remolacha no debería ser necesario ya que aporta bastante líquido.

• Trituramos bien la mezcla hasta que queda una crema untable homogénea de un color rosa precioso. A más remolacha echáis más se tiñe de rosa, aunque yo no suelo echar más de lo indicado para que conserve la textura del hummus