Mousse de chocolate blanco con fresas

Ingredientes

• 200 ml nata para montar muy fría
• 150 gr chocolate blanco
• 3 cucharadas soperas leche
• 3 cucharadas soperas agua
• 3 cucharadas soperas azúcar
• 2 cucharadas soperas zumo de limón
• 150 gr fresas

Pasos

• Para hacer el culis de fresa lo primero que hacemos es el almíbar. Para ello calentamos en un cazo 3 cucharadas de agua mezcladas con 3 cucharadas de azúcar.

• Vamos removiendo hasta que se forme el almíbar. Retiramos del fuego sin dejar de mover y dejamos templar.

• Mientras, lavamos y cortamos las fresas y las colocamos en el vaso de la batidora.

• Añadimos el almíbar y las dos cucharadas de zumo de limón a las fresas. Trituramos todo muy bien y reservamos en el frigorífico.

• Por otro lado, para hacer la mousse, cogemos un bol el cual habremos metido en el congelador 10 min antes de ponernos a cocinar.

• Vertemos los 200 ml de nata en el bol, la montamos y la dejamos apartada.

• Aparte, derretimos al baño maría el chocolate blanco mezclado con la leche. No dejamos de remover. Una vez derretido, apartamos y dejamos templar.

• Una vez esté el chocolate templado, verterlo sobre la nata montada y removemos con una espátula para que se integre bien.

• Vertemos la mousse en el fondo de la copa y en la parte de arriba el culis de fresa. Podemos decorar con fresas cortadas y trozos de chocolate.

• Una vez preparado dejarlo enfriar en la nevera.

• Listo para comer.