Panqueques de plátano saludables sin huevos y sin leche

Ingredientes

#Tescoma

• 1 vaso pequeňo (230g) de harina integral
• 1 vaso pequeño (230g) agua
• 1 plátano (100g).
• 1 cdita polvo de hornear sin fosfato,
• sal
• 2 Cdas de aceite de girasol
• Para relleno:
• 250 g requesón o cuajada sin lactosa
• 1 sobre azúcar de vainilla
• 2 cditas azúcar de caňa
• 1 kiwi
• 1, 5 piezas melocotón de lata
• 100 g fresas congeladas

Pasos

• Primero vamos a prepararnos agua de plátano. Plátanos trituramos con agua. Tamizamos la harina, hemos usado harina integral pero se puede usar también harina blanca en la cantidad 1:1. La harina tamizada mezclamos con sal y polvo para hornear y aňadimos agua de plátano y todo mezclamos muy bien para tener consistencia de la masa no demasiado líquida.

  

• Sartén calentamos y ponemos un poco de aceite de girasol y hacemos nuestros creps. Para preparar nuestros creps es bueno usar un sartén antiadherente para tener unos creps dorados. A van a tener unos creps muy bonitos como los míos. Aňadimos un poquito de agua y mezclamos nuestra masa. Si aňaden demasiada agua, los creps se romperán.

• Vamos a preparar 3 rellenos. El requesón mezclamos con azúcar de vainilla y aňadimos un poco de zumo de la lata de melocotón y mezclamos hasta tener un crema. Si le gusta aňadir más azúcar, pueden aňadir más o también usar miel u otro endulzante. Mezclamos muy bien. Los melocotones trituramos hasta tener un puré.

• Las fresas congeladas también trituramos hasta tener un puré y aňadimos un poco de azúcar moreno. Probamos si hay suficiente azúcar, porque las fresas estaban un poco agrias. Como tenemos nuestros rellenos preparados vamos a rellenar nuestros creps.

  

• Al primer crep ponemos el puré de melocotón y encima ponemos la capa de requesón y lo doblamos en la forma de cucurucho.

  

• La receta detallada encontrarán aquí - https://www.youtube.com/watch?v=f6IoZ2QRFAs&t=56s