Galletitas (Crackers) de arroz - SIN GLUTEN!!

Ingredientes

• 240 gramos harina de arroz
• 80 gramos arroz blanco cocido (del que no se pasa)
• 4 cucharadas soperas aceite (o manteca o grasa)
• 1 cucharada té de sal
• 120 ml agua

Pasos

• Arrancamos pre-calentando el horno a 180 grados.

• En una multiprocesadora o minipimmer vamos a colocar la harina de arroz, el arroz blanco cocido, el aceite y la sal. Trituramos hasta que el arroz cocido esté bien chiquito.

• Lentamente agregamos el agua y seguimos triturando hasta que formemos una masa. De ser necesario... agregamos más harina.

• Cuando la masa esté lista la volcamos sobre la mesada (o sobre un recipiente si no quieren ensuciar) y amasamos hasta que se vea brillante (por el aceite).

• Como esta masa es muy pegajosa vamos a necesitar papel manteca así que cortamos 2 rectángulos grandes de papel manteca (del tamaño de la asadera donde hornearemos las galletitas).

• Colocamos uno de los rectángulos sobre la mesa. Arriba de ese rectángulo colocamos el bollo de masa y por arriba de la masa colocamos el segundo rectángulo de papel manteca (como un sandwich).

• Con el palo de amasar estiramos la masa (usamos el papel por que si apoyamos el palo de amasar directo sobre la masa se nos va a pegotear todo!) hasta que esté bien finita (1 mm de espesor o menos). Sacamos el papel manteca superior.

• Con un cuchillo cortamos las galletitas en forma rectangular. Con un tenedor clavamos sobre las galletitas para darle esos puntitos tan graciosos (que a mi se me olvidó hacer y por eso mis galletitas no tienen tanta onda!)

• Colocamos el papel manteca inferior junto con las galletitas sobre una asadera y llevamos al horno.

• Cocinamos hasta que los bordes estén doraditos. Si las quieren bien sequitas las hornean durante 8 minutos. Sacan la asadera, dan vuelta las galletitas y las mandan de nuevo al horno hasta que estén listas (aproximadamente 8 minutos más).

• Consejos y datos útiles: 1) Cuanto más finita sea la galletita... MEJOR!! El grosor perfecto es de 1 a 2 mm! Casi como el de una papa (patata) frita!!! Es PERFECTA, SABROSA y CROCANTE!!

• Aunque esta receta no lo incluya les recomiendo que agreguen semillas de sésamo y de girasol a la masa. Queda mmmmmm... IN-DES-CRIP-TI-BLE!!!

• Yo no tengo horno así que hice estas galletitas en una sartén de hierro enlozada así que pueden cocinarlas de esa manera! ;) Para manipular las galletitas y apoyarlas sobre la sartén es importante untarse las manos con aceite. Sino se les pegarán.

• Les recomiendo que guarden estas galletitas en un recipiente bien hermético. Se humedecen con mucha facilidad!

• Si les pasa lo mismo que a mi que, por estar viendo una película, se olvidaron de guardar las galletitas y por esta razón se humedecieron... NO SE PREOCUPEN!! Sólo vuelvan a calentarlas en el horno o en una sartén y quedan COMO NUEVAS ;)

• Espero que les haya gustado esta receta!! Para más recetas con arroz visiten: http://recetasfacilesconarroz.blogspot.com o me pueden encontrar en Facebook: Recetas fáciles con arroz - Hasta la próxima!