Crackers SIN GLUTEN NI LACTOSA con garbanzos y harina de arr
Ingredientes
- 1 taza y 1/2 garbanzos hervidos, escurridos y fríos
- 1/2 taza almidón de mandioca
- 1/2 taza harina de arroz
- 1 huevo
- a gusto Sal
- 3 cucharadas soperas aceite
- Opcional: semillas de sésamo u orégano para espolvorear arriba
Pasos
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En un recipiente colocar 1 1/2 tazas de garbanzos hervidos + 1 huevo + sal a gusto. Triturar con multiprocesadora hasta obtener una pasta suave y homogénea.
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Agregar 3 cucharadas soperas de aceite + 1/2 taza de almidón de mandioca + 1/2 taza de harina de arroz o almidón de maíz. Mezclar y amasar.
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Tapar y dejar reposar en heladera durante 30 minutos.
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Luego estirar la masa (yo uso papel film para que sea más fácil) y cortar las crackers con cortante o cuchillo. Opcional: espolvorear semillas u orégano, etc.
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Colocar las crackers en una asadera levemente aceitada. Pinchar la superficie con un tenedor. Cocinar en horno precalentado a 180 grados por 8 minutos. Luego sacar, dar vuelta y cocinar por otros 8 minutos o hasta que las crackers estén bien doraditas!
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Datos utiles:
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Datos utiles: 1) Dejen los garbanzos hervidos en la heladera y luego los trituran así la masa queda bien. Si uno los tritura en caliente.. la masa va a quedar blanda y necesitaremos agregar más harinas sin gluten a la preparación. El garbanzo se solidifica al enfriarse!
2) Pueden sustituir las harinas por premezcla sin gluten.
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A disfrutar!
No sé imaginan lo sabrosas que son estas galletitas! El garbanzo es lo más, ya lo verán! Muchas gracias y será hasta la próxima receta con arroz!!