Merluza con almejas a la marinera, y espárragos
Ingredientes
depende- 120 gr (6 cucharadas) tomate frito
- 600 gr (4 unidades) lomos de merluza
- 105 gr almejas
- 1 vaso (200 ml) vino blanco
- 1 limón
- Sal
- 3-4 espárragos verdes
Pasos
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Limpiar las almejas de la arena que pueda tener
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Untar una fuente de horno con 2 cucharadas de aceite de oliva y colocar los lomos de merluza. Salar y verter el zumo de limón por encima. Hornearlo, precalentado a 200°C, unos 8 minutos.
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Cocer los las almejas en un cazo tapado con el vino y abrirlos a fuego fuerte. Colar el caldo, reservarlo
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Cocer 5 minutos el tomate frito y el caldo de las almejas, para que se evapore un poco
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Incorporar las almejas a la fuente con el pescado, regar todo con la salsa y cocer al horno 5 minutos más.
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Freír los espárragos a gusto, condimentar y listo para comer