Huevos rellenos de atún

Ingredientes

• 1/2 docena huevos (1 huevo y medio por persona)
• 1 lata atún en aceite de oliva (80 gr. cada 1/2 docena)
• 1 cogollo lechuga
• Mayonesa (yo la hago casera, con leche y aceite de girasol)
• 1 huevo (para batir)
• Harina
• Aceite de oliva (para freír)

Pasos

• Cocemos los huevos durante unos 13 minutos. Cuando estén fríos, los partimos por la mitad. Con la mitad de las yemas y el atún (escurrido el aceite) hacemos una masa y vamos rellenando los huecos de las claras. Los pasamos por harina y huevo batido.

  

• En una sartén los vamos friendo, primero por la cara de arriba y después le damos la vuelta. Los reservamos en un plato y cuando suelten todo el aceite los emplatamos, decorando con las hojas de lechuga y la mayonesa.