Tapa Menesianos

Ingredientes

4 raciones

• 4 rebanadas Pan de semillas en rebanadas no muy grandes
• 2 cdas mahonesa
• 4 Pepinillo (grande) agridulce en lonchas o en su defecto varias (16) rodajitas si son de pepinillos agridulces pequeños
• 1/2 Cebolleta fresca cortada en láminas muy finas
• Atún o bonito en aceite (rico)
• 2 cucharadas Mostaza dulce.
• 8 ud Anacardos
• Tomate seco macerado durante 48 horas en aceite de oliva virgen extra, ajo y sal gorda (4 trozos). (primero hay que hidratarlo)
• 4 trozos queso de cabra
• 1 cucharadita de café Perejil
• 1 soplete de cocina
• aceite de oliva virgen extra

Pasos

• En un plato/fuente se pone las 4 rebanadas de pan y las manchan de mahonesa, encima ponemos 1 loncha de pepinillo, volvemos a "manchar" con mahonesa y encima ponemos un poco de cebolleta laminada y encima de ella, un trozo de Bonito.

• A los lados dos "poquitos" de mostaza dulce y encima de ellos los anacardos (que se pegaran al conjunto con la mostaza), sobre todo ello un pedazo de tomate seco macerado y coronando un pedacito de queso de cabra.

• Espolvoreamos una pizca de perejil por encima y ponemos unas gotitas de aceite de la maceración del tomate seco. Terminamos usando el soplete de cocina sobre el queso para que se funda levemente y listo.