Patatas confitadas con salsa brava con thermomix
Ingredientes
- 300 gr aceite de oliva
- 1 diente ajo
- 50 gr aceite de oliva
- 3 patatas medianas cortadas en tacos
- 750 gr agua
- Salsa:
- 3 cucharadas del aceite de confitar las patatas
- 1 cucharada pimentón
- 1 cayena
- 1/2 cucharadita tabasco
- 1 cucharada vinagre vino tinto
- 125 gr tomate frito
- sal
Pasos
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Comenzamos con las patatas, ponemos en el vaso el aceite y el ajo; 7 minutos, varoma a velocidad 1.
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Mientras colocamos las patatas en un molde de aluminio o si no tenéis como era mi caso colocais papel de aluminio en el varoma.
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Vertemos el aceite del vaso sobre las patatas.
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En el vaso ya vacío ponemos el agua y colocamos el recipiente varoma en su posicion; 25 minutos, varoma a velocidad 1.
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Colamos el aceite de las patatas y lo ponemos en una sartén, excepto las 3 cucharadas que usaremos para la salsa que las ponemos en el vaso ya vacío.
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Volcamos las patatas a la sartén y doramos.
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Mientras vamos haciendo la salsa, ya teníamos el aceite, añadimos el resto de ingredientes excepto el tomate; 2 minutos, 100º a velocidad 2.
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Agregamos el tomate, 1 minuto a velocidad 8.
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Servimos las patatas con la salsa por encima.