Empanada de sarda

Ingredientes

6 raciones

• 2 sardas (caballas)
• 1 y 1/2 cebolla
• 1 puerro
• 1 diente ajo
• 8 tomates cherry
• 1 taza tomate casero
• 2 láminas grandes hojaldre

Pasos

• En una sartén, rehogamos a fuego lento la cebolla, el ajo y el puerro todo bien picado.

• Cuando esté medio rehogado, le añadimos los tomates cherry cortados en láminas y seguimos rehogando.

• Añadimos el pescado sazonado, crudo y desmigado.

• Añadimos la taza de tomate casero.

• Forramos una fuente con papel de horno, y extendemos la primera lámina de hojaldre, la rellenamos y cubrimos con la segunda lámina, las sellamos, hacemos unos agujeritos con un tenedor, y pincelamos con huevo batido.

• Lo llevamos al horno, previamente caliente a 180°C hasta que se dore.

• Dejamos enfriar, y servimos.