Aguacates rellenos

Ingredientes

1 ración

• 1 aguacate
• 2 palitos marisco
• Maíz
• Pechuga de pollo
• 1 rodaja piña
• bote Zanahoria rallada de
• 1 huevo cocido
• Salsa cocktail
• Sal

Pasos

• Cortamos un filetito pequeño de pechuga de pollo y lo hacemos a la plancha y lo picamos a trozos muy pequeños y lo echamos en un bol.

• Abrimos el aguacate por la mitad, quitamos el hueso y cortamos las carne en cuadraditos pequeños y lo vertemos en el bol de la mezcla.

• Picamos a trozos muy pequeños el huevo, los palitos de marisco y la piña, y lo añadimos al bol junto con una cucharada de maíz y un pellizco de zanahoria rallada.

• Echamos una pizca de sal y un par de cucharadas de salsa cocktail, mezclamos hasta que quede una pasta cremosa. Añadiremos mayor o menor cantidad de salsa según nuestro gusto.

• Rellenamos la piel del aguacate con la mezcla y decoramos con un poco de huevo por encima.

• Servir y a disfrutar!