Sopa fría de pepino sin lácteos

Ingredientes

2 raciones

• 2 pepinos pequeños
• 1 manzana pequeña
• 1/2 limón (solo el zumo)
• 1 diente ajo pequeño
• 1/4 cucharadita sal marina
• 2 cucharadas aceite oliva virgen extra
• 1 cucharadas vinagre de jerez
• 1 pizca pimienta negra molida
• 1/4 taza agua fría (es aproximado)
• 1/2 tsp semillas de sésamo tostado
• Tomate, huevo cocido, aceitunas para decorar

Pasos

• Pela los pepinos y córtalos en trozos, haz lo mismo con la manzana.

  

• Introduce todos los ingredientes en el vaso de tu batidora, bate bien y prueba el resultado.

• Ajusta la sal, el vinagre, el ajo o la pimienta si lo crees necesario. Si crees que está muy espeso, añade un poco más de agua.

• Sirve y decora con semillas de sésamo, tomate cortadito en cubos, huevo cocido, unas gotitas de AOVE y unas hojitas de menta. ¡Disfruta!