Quiche de puerros, jamón y queso de cabra

Ingredientes

2 raciones

• 1 lámina hojaldre
• 3 puerros, sólo la parte blanca
• 125 gramos jamón cocido
• 1 rulo de cabra pequeño
• 3 huevos
• 200 ml nata para cocinar
• Sal y pimienta
• Aceite

Pasos

• Vamos a trocear la parte blanca de los puerros en juliana y cortar en dados el jamón York.

  

• En una sartén con un chorrito de aceite vamos a pochar el puerro con un poquito de sal. Cuando empiece a coger color agregamos los dados de jamón y los salteamos un par de minutos. Reservamos.

  

• Cogemos la lámina de hojaldre y la vamos colocando en el molde previamente engrasado que vayamos a usar, recortamos el exceso y pinchamos el hojaldre para que no se hinche al hornear. Ponemos a precalentar el horno a 210 grados con calor arriba y abajo.

  

• En un bol ponemos los tres huevos y batimos. Añadimos la nata y la pimienta y volvemos a batir. Incorporamos el puerro y el jamón que habíamos reservado y mezclamos bien.

  

• Agregamos el queso de cabra cortado en trocitos y lo mezclamos todo muy bien. Echamos la mezcla en el molde y lo llevamos al horno durante unos 25 minutos, sabremos que está cuando al pinchar con un palillo este salga limpio.

  

• Cuando la quiche esté, sacamos del horno y dejamos que repose unos minutos antes de desmoldar. Ya tenemos nuestra quiche lista. Buen provecho y espero que os guste.