Tostas de zarangollo de calabacín
Ingredientes
4 personas- 1 calabacín grande
- 1 cebolla mediana
- 5 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Al gusto sal
- rebanadas Pan de pueblo en
Pasos
-
Pela y corta el calabacín en rodajas delgadas. Pela y corta la cebolla en juliana.
-
Pon un chorrito de aceite en una sartén grande y caliéntalo.
-
Añade el calabacín y comienza a dorarlo. Cuando comience a pocharse, agrega la cebolla y sigue dorando mientras remueves.
-
Bate ligeramente los huevos, añade algo de sal y remueve para que no se forme una tortilla. Deja cuajar un poco los huevos y retira del fuego.
-
Calienta las rebanadas de pan en el tostador y pon un par de cucharadas sobre el pan y sirve.