Sándwich monstruoso de atún y huevo

Ingredientes

2 raciones

Escurrimos el atún y presionamos para eliminar todo el líquido. Lo mezclamos con la mayonesa y mostaza. Para estos dos sándwich he utilizado 1 y 1/2 cucharada de mayonesa y 1 cucharadita de mostaza. Picamos el cebollino finamente, incorporamos y mezclamos.
Cortamos por la mitad las aceitunas y fileteamos, igualmente con los mini tomates pera y rallamos zanahoria con un cortador grande.
Por último agregamos maíz cocido escurrido. Tostamos el pan y colocamos el queso encima, aprovechamos el calor para que funda. Sobre el queso montamos una capa de brotes tiernos, el relleno de atún y repetimos con otra capa más.
Hacemos a la plancha el huevo con una pizca de sal. Cortamos con una copa de cava un agujero en la rebanada que hará de tapa y la tostamos. Tostamos también el círculo cortado.
Encima de la última capa de relleno de atún ponemos el huevo y tapamos con el pan dejando la yema a la vista. Cortamos el círculo por la mitad y colocamos a modo de orejas. Con mayonesa y un trocito de aceituna hacemos los ojos. Si queréis más ojitos en la mesa, colocamos un par de granos de pimienta en las salsas y el ketchup, mayonesa y mostaza parece que me miran...