Huevos fritos en salsa de merluza

Ingredientes

2 raciones

• 4 huevos
• merluza sin piel ni espinas
• aceite de oliva
• yogur griego sin azúcar
• pimienta negra
• perejil picado
• tomate frito
• sal

Pasos

• En una sartén freimos en abundante aceite de oliva los huevos uno por uno, lo ponemos en una fuente. En una sartén freimos con un poco de aceite la merluza, pasada por harina (las dos caras).

• Una vez echa la ponemos en el vaso de la batidora, junto el yogur, la pimienta, el perejil picado y sal a gusto, lo batimos todo y lo ponemos como acompañamiento de los huevos,por encima de los huevos ponemos una cucharada de tomate triturado.