Hummus de garbanzo con batata y brócoli crujiente al horno

Ingredientes

2 raciones

• Hummus:
• 400 gr garbanzos cocidos
• 1 cda aceite de sésamo
• 1 ajo (sin el germen)
• Zumo 1/2 limón
• 1 cdita comino en grano
• 1 cdita pimentón dulce
• 1 cdita curry
• 1 cdita sal
• 150 ml agua
• Mix de semillas para decorar
• Brócoli:
• 15 arbolitos de brócoli
• 150 gr harina
• 150 ml agua fría
• 1 cdita levadura
• 1 huevo
• Sal, ajo en polvo y pimienta
• Batata:
• 1/2 batata grande
• Orégano
• Aove
• Pimienta
• Sal

Pasos

• Lo primero será preparar el hummus, en el que batiremos todos los ingredientes excepto las semillas, que dejaremos para decorar al final, junto a una pizca más de pimentón y unas gotitas de aceite extra de sésamo. Lo reservaremos en la nevera hasta la hora de comerlo, para que se vayan potenciando los sabores. Importante, rectificar al gusto las especias

  

• Precalentamos el horno y cortamos loe arbolitos de brócoli

  

• Mezclamos el agua fría con el huevo, removiendo con un tenedor. Añadiremos el ajo, sal y pimienta

  

• Verte la harina tamizada y la levadura, removiendo con el tenedor hasta conseguir una masa compacta y cremosa

  

• Bañaremos los arbolitos y colocaremos en la bandeja del horno

  

• Seguimos cortando la batata (puedes quitarle la cáscara o no) en tiras y las colocamos también en la bandeja, añadiéndoles por encima un chorrito de aove, sal, pimienta y orégano

  

• Llevaremos al horno (180°) durante media hora, o hasta que el brócoli coja un color tostado al gusto.

  

• Y listo para ver nuestra peli con un picoteo súper sano y fácil de elaborar !!