Bacalao al ajoarriero con patatas

Ingredientes

2-3 raciones

• 400 g bacalao desalado (bandeja de 3 piezas congelado)
• 1/2 vaso aceite de oliva virgen extra
• 2 ajos
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2-1 cebolla
• 1 pimienta de cayena
• 1 brick tomate frito
• 2 patatas

Pasos

• En una sartén con el 1/2 vaso de aceite se fríen los filetes de bacalao por ambas partes unos 2 minutos por cada lado

• Sacamos los filetes y reservamos. En ese mismo aceite en el que se ha soltado parte de la gelatina de la piel del bacalao hacemos un sofrito con la cebolla, los pimientos y los ajos picaditos. No añadimos sal ya que el tomate frito y el bacalao ya la incormporan.

• Mientras se hace el sofrito quitamos la piel a los filetes de bacalao, la picamos y se la agregamos al sofrito. Aprovechamos para desmigar en lascas el bacalao.

• Cocinamos el sofrito con la piel picada unos minutos y agregamos un brick de tomate frito y la pimienta de cayena machacada.

• Dejamos cocinar unos 10 minutos y agregamos las lascas de bacalao y le damos unas vueltas.

• Servimos con patatas fritas en dados o se las mezclamos directamente a la sartén.