Merluza al vapor con patatas en salsa verde Thermomix

Ingredientes

• 300 g cebolla
• 1 diente ajo
• 45 g aceite de oliva
• 1 cucharadita harina
• 1 cubilete perejil picado
• 50 g vino blanco
• 250 g agua
• 3-4 patatas
• 1 kilo merluza

Pasos

• Ponemos la cebolla y el diente de ajo y el aceite en el vaso y trituramos, 5 segundos, velocidad 5.

• Sofreímos durante 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Mientras tanto pelamos las patatas y las troceamos en cachos medianos, las ponemos en el cestillo y reservamos.

• Cuando termine de sofreírse, añadimos la harina y para que no se hagan grumos ponemos unos 10 segundos a velocidad 4 y luego sofreímos dos minutos más, 100º, velocidad 2.

• Cuando termine incorporamos el agua, el vino, el perejil y la sal. Colocamos el cestillo con las patatas dentro del vaso y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

• Mientras se van haciendo las patatas y la salsa ponemos las rodajas de merluza en el varoma y les ponemos sal al gusto. Ponemos el varoma y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

• Una vez que la máquina acabe retiramos el varoma y el cestillo y trituramos la salsa a velocidad 10 unos 30 segundos.
  Servimos todo junto y con la salsa por encima.