Brownie de chocolate con caramelo salado

Ingredientes

15 raciones

• 220 g chocolate fondant para postres
• 200 g mantequilla sin sal
• 150 g azúcar normal
• 50 g azúcar moreno
• 4 huevos L
• 115 g harina de trigo
• 25 g cacao en polvo
• 1 cdita esencia de vainilla
• 1 pizca sal
• 80 g nueces
• Para el caramelo salado
• 200 g azúcar
• 2 cdas agua
• 40 g mantequilla
• 200 ml nata para montar

Pasos

• Comenzamos haciendo el caramelo salado. Para ello ponemos el azúcar con las dos cdas de agua en un cazo y dejamos a fuego bajito sin mover hasta que se haga el caramelo. Entonces le añadimos la nata y a continuación la mantequilla y dejamos cocer todo junto hasta que espese. Añadimos la pizca de sal y llevamos al frigo a enfriar.

• Ponemos en el micro unos segundo el chocolate en tableta y la mantequilla, hasta que se derrita. Mientras en un bol grande batimos los huevos con el azúcar y cuando esté la mezcla le añadimos el chocolate y la mantequilla junto con la esencia de vainilla

  

• Tamizamos los ingredientes secos: harina, cacao y sal. Y añadimos poco a poco a la mezcla anterior, mientras seguimos mezclando.

  

• Cuando ya tenemos una mezcla homogénea (no batir en exceso, solo lo justo para mezclar bien los ingredientes) añadimos las nueces troceadas. Reserva unas pocas para poner por arriba.

  

• Sacamos el caramelo salado del frigo y le añadimos un poco por arriba al brownie, junto con las nueces que nos quedaban. El resto del caramelo lo guardamos para ponerle un poquito más una vez frío. Mi molde era rectangular de unos 40x20cm o así, por lo que el grosor era perfecto.

  

• Llevamos al horno precalentado a 190° durante 25 min. Sacamos y dejamos enfriar un poco antes de servir