Garbanzos con brócoli y quinoa
Ingredientes
- 1/2 cebolla
- 200 g garbanzos cocidos
- 1 brócoli pequeño
- Vino blanco
- Sal
- 200 g quinoa cocida
Pasos
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Picar la cebolla y pinchar en una sartén con un chorro de AOVE
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Picar el brócoli (crudo) con un procesador de alimentos o picadora. A mi me gusta dejar algún arbolito sin picar.
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Cocer unos 60 g de quinoa, con abundante agua y una pizca de sal (nos dará un resultado de 200g de quinoa cocido).
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Cocer o preparar los garbanzos
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Una vez pochada la cebolla, se añade el brócoli y se deja un par de minutos, para que suelte algo de agua
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Después de esto, se añaden los garbanzos y el chorro de vino blanco. Lo dejamos que hierva unos 5 min y apartamos.
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Servimos, acompañando con quinoa cocida.