Tabulé de quinoa con verduras
Ingredientes
6 personas- 250 g quinoa
- 1 ud tomate
- 1/2 ud pimiento rojo
- 1/2 ud pimiento verde
- 75 g pasas
- 1 ud cebolletas
- 4 g - 4 ramitas hierbabuena picada
- 2 ud limón solo zumo
- 315 g agua
- 15 ml aceite de oliva virgen extra
Pasos
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Lavar la quinoa bien para quitar las saponinas.
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Poner en la olla rápida 1 vaso de quinoa (250 g) y añadir 1, 25 vasos de agua (315 g).
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Picar la cebolleta, los pimientos y el tomate.
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Regar con el zumo de los limones, un chorro de aceite de oliva y un poco de sal. Remover con una cuchara.
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Poner en un bowl grande la quinoa, añadir la verdura picada y las pasas.